strawberrytea - Czw Mar 09, 2006 12:18 pm Temat postu: RYBY Słuchajcie, ostatnio naszło mnie na ryby. A to dlatego że wreszcie wyszperałam parę fajnych przepisów. Wcześniej nie miałam pomysłu jak robić rybę - w panierce może się znudzić a pieczona z warzywami w folii tak nie bardzo mi smakuje. Na forum mnm jest cały dział na temat ryb i stamtąd miałam przepis na rybkę. Wyszła po prostu świetnie! Pozwolę sobie go tu skopiować, może się komuś przyda. Ryba z białym winem Bierzemy filet z dowolnej ryby, lekko obsmażamy z obu stron na oliwie z oliwek (ok. 1 minuty na stronie, ale obsmażanie w ogóle można pominąć.) Układamy filety na dnie naczynia żaroodpornego, które wcześniej lekko skrapiamy oliwą. Filety można posolić albo posypać ziołami, przyprawą do ryb - co kto lubi. Sos: na oliwę wrzucamy dwa-trzy zmiażdżone ząbki czosnku, wlewamy śmietanę, wrzucamy kawał sera pleśniowego, podlewamy białym winem, aż sos zgęstnieje (ale nie za bardzo, proporcje składników dowolne). Zalewamy sosem filety i wkładamy do piekarnika na ok. pół godziny. Temperatura piekarnika - ok. 175 stopni. Po wyjęciu posypujemy potrawę natką pietruszki. My robiliśmy pangę... Strasznie droga ta ryba ale moja mama raz kupiła więcej no i została w zamrażarce. (A ostatnio koło nas panga była w promocji - kosztowała tyle samo co inne rybki - więc w zamrażarce czekają kolejne filety na 2 obiadki 
Dawajcie przepisy sprawdzone przez was! ja obiecuję kolejne eksperymenty więc podam jeszcze jakis pewnie w najbliższym czasie
Alma_ - Czw Mar 09, 2006 1:13 pm Uwielbiam ryby!!! 
Moje ulubione to panga, ryba maślana, łosoś i tuńczyk, ale lubię właściwie wszystkie. U nas ryba pojawia się na stole średnio 3-4 razy w tygodniu, częściej nawet od mięsa, bo ja mięsa raczej nie jadam, a mojego Eła próbuję przekonać do zrowej kuchni - a on się przesadnie przed rybkami nie broni 
W wolnej chwili podrzucę kilka moich ulubionych przepisów, a Wasze na pewno wypróbuję 
Kot - Nie Mar 26, 2006 2:50 pm Strawberrytea, robię dziś na obiad rybkę z tego przepisu, który podałaś
tysia - Nie Mar 26, 2006 5:11 pm To ja podam przepisa na: Sola w pomidorach Bierzemy rybke (sole) solimy skrapiamy sokiem z cytryny i przyprawiamy. W przepisie jest napisane zeby przyprawic rozmarynem ale ja akurat nie mialam i wzielam tymianek i oregano. Wkladamy do lodowki zeby sie troszke przegryzla. Do rondelka wlewamy oliwe. Jak sie rozgrzeje dodajemy pomidorki z puszki, dodajemy zmiarzdzony czosnek, sol, jak za kwasne mozna cukru (doprawic do smaku). Wkladamy ta rybke do tych pomidorow i na malym ogniu dusimy okolo 20-30 minut. Rybke powinna byc w troszke mniejszych kawalkach niz zwykle bo i tak sie rozpadnie troszke Moj ukochany powiedzial ze lepsze byloby z kuraczkiem ale on to zycia bez miesa sobie nie wyobraza. Mnie smakowalo 
Kot - Nie Mar 26, 2006 5:46 pm Rybka - panga- zjedzona. Bardzo nam smakowała. Tysiu, ale trafiłaś z tym przepisem - w zamrażalniku czeka właśnie sola  
strawberrytea - Pon Mar 27, 2006 11:01 am Kotku, ciesze się że się przydał przepis
Alma gdzie te przepisy??? 
misia-misia - Pon Mar 27, 2006 9:56 pm
Oj ja też je bardzo lubię...chociaż każda ryba jest pyszna 
Alma masz jakieś "specjalne" przepisy na pangę? 
Alma_ - Pon Mar 27, 2006 10:22 pm Nie bardzo 
Najczęściej po prostu ją smażę na odrobinie oliwy z oliwek (czasem wcześniej obtaczam w mące) i dorabiam do tego jakiś sos - koperkowy, czosnkowy - takie lubię najbardziej
W ogólę najbardziej lubię rybki au naturel, żeby nie zabijać niczym ich delikatnego smaku
misia-misia - Pon Mar 27, 2006 10:27 pm
A próbowałaś rybkę z folii? rewelacyjnie smakuje, czuć dokładnie jaki ma smak :bye: Alma_ - Pon Mar 27, 2006 10:32 pm A z folii nie przepadam. Wole chrupiącą skórkę
strawberrytea - Pon Mar 27, 2006 10:43 pm
Alma, czekamy Nie wykręcisz się
Alma_ - Pon Mar 27, 2006 11:09 pm OK, OK... w wolnej chwili
Obiecuję znaleźć takową w okolicach weekendu... bajeczka - Wto Mar 28, 2006 8:40 pm Przypomniałyście mi - pstrąg w folii - ![[smilie=banana.gif]](images/smiles/banana.gif "[smilie=banana.gif]") REWELACJA
strawberrytea - Sro Mar 29, 2006 3:55 pm dziewczyny, to nie dział pt co komu smakuje tylko przepisy proszę 
Alma_ - Sro Mar 29, 2006 7:58 pm
Truskaweczko kochana, nie złość się nas... Obiecuję co najmniej trzy przepisy w weekend 
strawberrytea - Pią Kwi 14, 2006 3:08 pm ja jutro będę robiła moją ulubioną sałatkę śledziową: ?ledzie z rodzynkami i orzechami SKŁADNIKI: 4-5 marynowanych śledzi, 2 cebule, 3 jabłka, 2 pory, cukier i biały pieprz do smaku, po garści orzechów i rodzynek, majonez, 2-3 łyżki śmietany PRZYGOTOWANIE: ?ledzie oczyścić, obrać i pokroić. Pokroić cebule oraz białą część pora, zetrzeć jabłko, dodac rodzynki i orzechy. Z majonezu, śmietany, cukru i soli przygotować sos. Wymieszać to wszystko w salaterce ze śledziami. W oryginalnym przepisie było napisane żeby układac to warstwami ale wymieszane wszystko razem jak się "przegryzie" jest dużo lepsze Wink Alma_ - Pią Kwi 14, 2006 3:16 pm Przepraszam, że nawalam z tymi przepisami, ale ja od tygodnia nawet w kuchni nie byłam... 
strawberrytea - Pią Kwi 14, 2006 5:38 pm Alma, nie ma sprawy, poczekamy wszyscy
ja w takim razie podam jeszcze przepis na dorsza, którego ostatnio robiłam: dorsz zapiekany z porami 1 kg filetów z dorsza 50 dag białej cz pora (polecam więcej) 2 łyżki startego żółtego sera 2 łyżki soku z cytryny (ja dodałam dużo więcej-chyba ze 4-5) 3/4 szkl smietany (też polecam więcej) mąka pszenna gałka muszkatałowa i inne przyprawy - imbir, papryka, pieprz, wegeta - raczej duuuużo tego bo inaczej ryba będzie mdła olej Rybę umyć, skropić sokiem z cytryny, oprószyć przyprawami, obtoczyć w mące (ja wymieszałam przyprawy z mąka i w tym obtoczyłam), krótko smażyc na oleju. Pory pokroić w talarki i zeszklić na patelni na tłuszczu pozostałym po smażeniu ryby. Rybę przełożyć do żaroodpornego naczynia, obłożyć porami i zalać śmietaną starannie wymieszaną z mąką. Uwaga! Rybę ułóżcie w naczyniu w 1 warstwie bo sos jest gęsty, nie spływa tylko się zapieka i inaczej kawałki ryby znajdujące się niżej pozostaną tylko w przyprawach, poza tym mi się i tak nie udało tego porozdzielać, kroiłam jak ciasto
Posypać wszystko serem, gałką muszkatołową, pieprzem Zapiekać 20-25 min, 220 st. pod przykryciem Wyszło dobre ale z początku własnie za mało przyprawiłam (wg przepisu) -trzeba naprawde porzadnie to obsypac no i miałam za grubą warstwę ryby - może dobra by była taka duża blacha do pieczenia ciasta zamiast naczynia żaroodpornego...
Natomiast sam sosik z tymi porami - pycha [/b]
Alma_ - Pią Maj 12, 2006 4:48 pm Jutro planuję rybkę na sposób grecki (nie mylić z "po grecku"), może ktoś się skusi
Przepis jest na razie tworem mojej fantazji, więc bezpieczniej będzie poczekać jednak do jutra, kiedy to zdam relację z wyniku eksperymentu
Filety (ja akurat mam pangę) doprawić, obtoczyć w czym kto lubi, zarumienić na oliwie i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na tej samej patelni zeszklić cebulkę i czosnek, podsmażyć do miękkości plastry cukinii i udusić to z przecierem pomidorowym (doprawionym jak lubicie), przykryć rybę. Przykryć wszystko wartswą fety pokruszonej do oliwy z ziołami i zapiec. Ja podam z ryżem, mam nadzieję, że będzie smaczne
[ Dodano: Sob Maj 13, 2006 3:22 pm ] Zapiekłam wszystko razem z ryżem, dodałam do warzyw jeszcze cebulę i czosnek. Wyszło pyszne, polecam!
szczako - Sro Lip 12, 2006 10:00 pm nie należę do fanów dań rybnych, ale podsyłam coś smakoszom
Duński półmisek śledziowy: # 4 filety matiasów w oleju # 5 marynowanych buraczków # 3 łyżki kaparów # 2 średnie cebule # po łyżce posiekanego koperku i szczypiorku # 4 korniszony # po 1/3 szklanki majonezu i jogurtu # 1 łyżka keczupu # sól, świeżo zmielony pieprz, cukier puder 1. Pokrój śledzie na małe kawałki i ułóż na półmisku. 2. Posiekaj drobno buraczki, korniszony, cebulę i kapary. Wsyp do salaterki. Dodaj szczypiorek i koperek. Wlej śmietanę, majonez i keczup, wymieszaj wszystko. Przypraw solą, pieprzem i cukrem pudrem. Polej sosem śledzie na półmisku. 3. Podaj z gorącymi ziemniakami. Częstym dodatkiem są do tego półmiska połówki jaj ugotowanych na twardo. Gorące kanapki: # 6 kromek bułki, 4 kromki razowego chleba # 100 g wędzonego boczku # 100 g sera śmietankowego # 100 g mielonej wieprzowiny # 1 por, 1 czerwona papryka # 125 ml śmietany kremowej # 2 jajka # 50 g utartego sera (grojer, edamski) # sól, pieprz, liście sałaty # 100 g masła 1. Pokrój w paseczki boczek, a białe części pora w cienkie krążki. Rozgrzej na małej patelni łyżkę masła, smaż przez 5 minut boczek i pora. Wbij jajko, wsyp sól i pieprz, wymieszaj i po chwili zdejmij z ognia. 2. Rozgrzej na patelni łyżkę masła. Podsmaż mielone mięso razem z 2 łyżkami posiekanej drobno papryki. Przypraw keczupem wymieszanym z 2 łyżkami wody, solą i pieprzem. Zdejmij z ognia. 3. Pokrój w kostkę resztę papryki, wymieszaj z serem śmietankowym. Przypraw obficie pieprzem i solą (oszczędniej). 4. Posmaruj masłem kromki bułki i razowego chleba. Smaruj przygotowanymi pastami (z bekonu, mięsa i twarogu). Posyp kanapki z bekonem i z mieloną wieprzowina utartym serem. Ułóż wszystkie kanapki na blasze i wstaw na 15 minut do nagrzanego do 220o piekarnika. Podaj na półmisku udekorowanym liśćmi sałaty. Wyborny dodatek do piwa na małe towarzyskie spotkanie. julia - Sro Sie 23, 2006 5:55 pm Dziewczyny - potrzebuje na wczoraj przepis na łososia w całości. Głównie zależy mi na informacji jak długo sie go piecze w piekarniku ( ok 2,5 kg) i jak sprawdzić czy już jest upieczony.
W sobote mam imprezke i chciałabym, aby ten łosoś byl daniem głównym i jednocześnie ozdobą stołu. Kot - Sro Sie 23, 2006 9:25 pm Na przykład : Łosoś smażony w winie 1 kg łososia, 2 łyżki masła, 10 dag grzybów(mogą być pieczarki), 1 szklanka białego wytrawnego wina, sól, natka pietruszki Rybę opłukać, oskrobać, wypatroszyć, umyć i osączyć. Grubo posmarowaną masłem ułożyć w brytfannie. Posypać rybę drobno pokrojonymi i umytymi grzybami. Piec w 200 st. C. Gdy ryba zarumieni się posolić i polewając winem piec dalej. Upieczoną rybę posypać natką pietruszki i polać sosem z pieczenia. Łosoś w morelach - 1-1.2kg bardzo świeżego fileta z łososia - 300 g suszonych moreli - 2 łyżki śmietany 12-proc. - 1/3-1/2 kostki masła - 1 cytryna - 2 liście laurowe - 1 kg ziemniaków - 1 pęczek koperku Piekarnik nagrzewamy do 200 st.C. Z fileta zdejmujemy skórę, usuwamy resztki ości i układamy go na folii aluminiowej na kawałeczkach masła. Na filecie kładziemy kawałeczki masła, plasterki cytryny, połówki listków laurowych, a na wierzchu morele. Brzegi folii łączymy, wkładamy łososia do żaroodpornego naczynia i wstawiamy do piekarnika na około 1/2 godziny. Jest upieczony, kiedy i na zewnątrz, i w środku jest różowy, a nie łososiowy. Następnie zdejmujemy morele (łososia trzymamy w folii, żeby nie wystygł) i miksujemy na puree z solą, pieprzem, resztą masła i śmietaną. Łososia podajemy na półmisku pod morelową pierzynką z ziemniakami z wody, posypanymi koperkiem, i z masłem. Łosoś w pomarańczachi w czerwonym winie - Filet z łososia około 1-1.5 kg - 5 soczystych pomarańczy - 300 ml czerwonego półwytrawnego wina - sól - pieprz (najlepiej biały) Na patelni, w której zmieści się filet łososia (musi być odpowiednia wielkość) układamy plastry sparzonej, obranej pomarańczy. Następnie na pomarańczach układamy filet, opruszamy solą i pieprzem i nakrywamy kolejnymi plastrami pomarańczy. Na okrycie filetu powiniśmy zużyć ok trzech i pół pomarańczy z reszty wyciskamy świeży sok, którym zalewamy cały filet. Dodajemy czerwone wino, cała patelnię zakrywamy folią aluminiową i tak dusimy, cały czas kontolujac, na wolnym ogniu około 15 minut. Podajemy z czerwonym winem julia - Pon Sie 28, 2006 11:42 pm Rybcia wyszła znakomicie; mogę wstawić zdjątko? 
Kot - Wto Sie 29, 2006 6:47 am Koniecznie
julia - Wto Sie 29, 2006 12:50 pm Mówisz - masz Oto moje dzielo, jak na debiut ti wyszło super Jestem z tego bardzo dumna ![:]](images/smiles/splash.gif ":]")
kryszka - Wto Sie 29, 2006 12:52 pm Wow!  [mlaskająca ikonka] I jeszcze jaka pracochłonna dekoracja - podziwiam.
strawberrytea - Wto Sie 29, 2006 1:01 pm Kotku, twoje przepisy brzmią po prostu super Tylko napisz mi czy próbowałas jakiejś innej ryby zamiast łososia?
julia - Wto Sie 29, 2006 2:00 pm Kryszko - wcale nie, zajęło mi to może z 15 min 
Kot - Pią Wrz 08, 2006 9:45 pm Panga duszona z pomarańczą 80 dag filetów pangi 1 duża pomarańcza 2 łyżki stopionego masła sól, grubo zmielony czarny pieprz natka pietruszki do przybrania Rozmrożoną rybę kroimy na kawałki, które oprószamy solą i pieprzem. Skórkę poparańczy po sparzeniu wrzątkiem ścieramy na tarce, sok wyciskamy. ?aroodporne naczynie leko natłuszczone wypełniamy kawałkami ryby i zalewamy stopionym masłem, wymieszanym z sokiem z pomarańczy. Wierzch posypujemy startą skórką. Zapiekamy ok. 30 minut w temp. 180 stopni Podajemy z ryżem.
Filomena - Pią Wrz 08, 2006 11:03 pm Artystyczna rybka.  A ja lubię tak po prostu rybę z grilla z różnymi przyprawami . Łososia z rozmarynem, a białe rybki z oliwą, czosnkiem, cytryną i pietruszką.
Karp pieczony w winie, nadziany pietruszką też jest dobry. Dunia - Wto Kwi 10, 2007 5:44 pm W moim domku jest jeden BAAAARDZO popularny przepis na rybkę. Pomimo, że potrawę robi się szybciutko, składniki praktycznie 3, to efekt- palce lizać! (ja biorę 1 filet z pangi na osobę, ale to może być dla niektórych za dużo)  filety z pangi (łososia jak ktoś ma),
majonez,
krakersy
Rybkę rozmrażamy( nie solimy!), kładziemy w naczyniu żaroodpornym. Smarujemy majonezem na grubość kilku- około 3mm. Rozgniatamy (np wałeczkiem lub palcami) krakersy i posypujemy majonez. Wkładamy do piekarnika i trzymamy do czasu, aż krakersiki się dobrze zrumienią. Ostatnio idę na łatwiznę i robię wszystko w mikrofali. Wtedy przygotowanie tego dania zajmuje 5minut! Można podać z ziemniaczkami koniecznie posypanymi koperkiem 
Szpilka - Pon Kwi 23, 2007 3:25 pm My pangę wkladamy do naczynia zaroodpornego, zasypujemy skrojonym porem i zalewamy smietana.. do piekarnika i po okolo 40 min gotowe.. tylko musi byc dobrze odsaczona.. Magda1312 - Pią Wrz 21, 2012 2:53 pm Hm, mam zamrożonego KARASIA... cóż mogę z nim począć? Potrzebuję na dziś
cotumka - Pią Wrz 21, 2012 6:12 pm ja uwielbiam ryby, więc będę tu na pewno częstym gościem
Magda1312 - Sob Wrz 22, 2012 2:57 pm Karaś dalej w zamrażalniku...
kaledonia - Czw Gru 13, 2012 2:55 pm Pieczony losos skladniki: losos 5 plastrow majonez 5 lyzek ser zolty 30dag cytryna 1 szt Przygotowanie: Dzwonki łososia układamy na blaszce do pieczenia. Przyprawiamy pieprzem i solą. Polewamy sokiem z cytryny. Rybę smarujemy majonezem. Posypujemy całość żółtym serem. Pieczemy ok 30-40 min do roztopienia sera. Mniam...polecam. Nie znam prostszego przepisu na rybe. Babas12 - Pon Gru 17, 2012 4:12 pm uwielbiam podjadac ryby! ale nie wszystkie rodzaje bambolea - Nie Gru 30, 2012 2:49 pm Kocham ryby! Dla mnie wystarczy filet w przyprawach i zwykłej panierce mniaaammm
Juska - Czw Maj 09, 2013 11:31 am A ja nigdy "rybna" nie byłam, ale z wiekiem smaki się zmieniają i zmieniło się również u mnie. Staramy się jeść ryby raz w tygodniu. Do ulubionych należy łosoś (w każdej postaci), ale ostatnio kombinuję różne smaki dorsza - i zaczyna wysuwać się na prowadzenie przed łososia
Znam dużo osób, które zachwalają żabnicę, ale niestety nigdzie nie mogę tej ryby dostać. Pytałam już w Almie i Piotrze i Pawle, ale nie posiadają w asortymencie. Wiecie coś na ten temat? |
