Forum Weselne miasta Łodzi

[Kot]

Przyszłam Wam pomarudzić. W niedzielę mamy gości, rodzinka... znaczy dziadkowie, babcie i teściowa do kompletu. Przyjdą na obiad. I nie ma co ukrywać mam TREM? jak nie wiem co

Plan był taki:
zupa - krem z zielonego groszku z gorszkiem ptysiowym (bo juz mi się samej grzanek robić nie chce )

pieczony łosoś, ziemniaki i surówka z białej kapusty z winem i orzechami

ciasto raffaello

No i juz pojawiły się problemy. Zupa jest OK. Ma kolor o który mi chodziło ale absolutnie nie wiem jaką ilość powinnam zrobić i czy podać w wazie czy od razu na talerzach :smut: skłaniam się do wazy i zrobienia absurdalnej ilości (bo lepiej,żeby zostało niż miałoby zabaknąć)

No i ta surówka coś chyba za wytrawna jest. Zrobiłam wczoraj na próbę. Niby idealnie współgra z resztą bo do ryby będzie białe wino ale coś mi nie pasuje....

Ma ktoś jakiś pomysł czym ją zastąpić

[Lucky]

Kotku ale co Ci nie pasuje
Przecież do ryby głównie podaje się kapuste białą lub kiszona no ewentualnie jakąś jarzynkę.

Ale jak uważasz, że jest za mało wykwintnie to może zrezygnuj z ryby na korzyść jakiegos mięska

Wtedy już łatwiej dobrac jakąś sałatkę czy surówkę.
Jeśli zmienisz zdanie to mam pomysł na piersi z kurczaka
Mnie jeszcze nigdy nie zawiodły

[Agatka_P]

O jak to smacznie brzmi nawet jak by coś nie tak było też bym zjadła

[Kot]

Anik mnie nie leży jak narazie smak tej surówki, którą zrobiłam. Może ja ją źle doprawiłam :smut: Bedę dziś jeszcze konsultować z moim specem w dziedzinie gotowania czyli z tatą

A o przepis na piersi z kurczaka poproszę. Muszę mieć jakieś wyjącie awaryjne W zamrażalniku jakby mi krem z groszku nie wyszedł leży kilka opakowań grzybowej z Hortexu

[Filomena]

A co w tej surówce siedzi? Może coś zaradzimy? Ja uwielbiam łososia i tak łatwo bym z niego nie zrezygnowała

A może zamiast tej surówki do łososia łódeczki z cykorii z orzechami, jabłkiem i pomarańczą + sok z cytryny. Można też dodać trochę ładnych, surowych pieczarek. Też będzie wytrawnie.

Inna wersja cykorii:

http://kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt.php?id_o=131

Albo sałatka z awokado, pomarańczy i czarnych oliwek w sosie z octu winnego. Przepis tu.

http://kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt.php?id_o=212

[Dotka]

Kotku ale rarytasy szykują się u Ciebie, mniam mniam. Obiadek robisz bardzo wykwintny i pyszny. Szczerze mówiąc to jeszcze niew robiłam ani nie jadłam kremu z zielonego groszku z grzankami ptysiowymi

Co do surówki z kapusty to nie wiem czym się przejmujesz, jest okej.

Ja jutro na obiad mam zamiar zrobić surówkę z białej kapusty, posolić, dodać marchewkę również startą na tartce i polać olejem. A do tego pierś z kurczaka i ziemniaczki gotowane (chociaż mam chęć na takie talarki pieczone w piekarniku ale nie chcę mi się ich robić).

[strawberrytea]

Kotku, to co piszesz brzmi po prostu pysznie!
A co do zupy... Chyba najbardziej elegancko będzie podac w wazie - każdy naleje sobie wtedy ile będzie chciał A tak poza tym to jak sie niesie z kuchni talerz z zupa to często się trochę przekszywia i potem brzydko brzegi talerza wyglądają - "zalane" zupą więc chyba fajniejsza będzie waza.
A jesli chodzi o surówkę, spojrzałam sobie na rózne strony z zestawami obiadowymi (restauracje hotelowe, catering itd) i do łososia była podawana:
Surówka z czerwonej kapusty , surówka z sosem vinigrette, sałatka z zielonej sałaty i pomidorów, no i oczywiscie surówka z białej kapusty. Może po prostu podaj tę surówke bez orzechów i wina (no a białe wino po prostu do picia, do kieliszków)?

[Marti]

Ja bym tej zupy nie podawała w talerzach tylko w takich, no miseczkach czy kokilkach(nazwa mi uciekła) jak się podaje barszczyk czerwony. I od razy nalana, a w oddzielnym naczyniu groszek ptysiowy.

[Kot]

Wróciłam od rodziców. Rodziciele surówką byli zachwyceni. Więc:
a) stęsknieni za dzieckiem zjedliby wszystko i powiedzieli, że pyszne
b) lubią takie dziwne smaki


Jakby co to podaję skład surówki:
połówka białej kapusty, 1 średnia cebulka, 1 jabłko, 100g orzechów, pół pęczka zielonej pietruszki, pół szkalnki wina białego wytrawnego, 2 łyżki oleju sojowego, sok z połowy cytryny, sól i cukier do smaku

można ją zrobić również w wwersji czerwonej wymieniając kolor kapusty i wina



Po głębszej analizie dochodzę do wniosku, że orzech zupełnie dyskwalifikują tą surówkę jako danie na ten właśnie proszony obiad. Dla dziadków to może być trudne do zgryzienia Poza tym te orzechy, które dałam w pierwszej w wersji były jakieś młode bo to one chyba wprowadzały taką goryczkę

No i z cebulą chyba trzeba uważać, może mniejsza ilość złagodzi trochę całość.

[ Dodano: Pią Lut 03, 2006 11:18 pm ]
Łódeczki z cykorii z cytrusami i orzechami brzmią kusząco muszę to kiedyś wypróbować na spokojnie

[kryszka]

Kotku, i jak się udał obiad?

[Pusiak]

No własnie Kotku Co w końcu goscie dostali do jedzenia No i przede wszystkim jak im smakowało

[Lucky]

No Kotku nie skąp nam wiadomości

Opowiedz czego się wyrzekać na takim obiadku, a co jest wręcz wskazane

[Kot]

Wyciągam.

Powód zamieszania: impreza imieninowa

Osoby dramatu: teść, teściowa, szwagierka, mabcia K., no i oczywiście gospodarze czyli my

Główne założenia: ma być szybko bo gospodyni ma mało czasu i tanio (to chyba nie wymaga komentarza )

Goście zaproszeni na 18.00 w sobotę. Ja cały dzień od 8.00 do 17.00 będę na szkoleniu więc nic nie zrobię. Na małżonka liczyć w tym względzie nie będę. Zostało mi dziś i jutro

Moje luźne jak dotąd przemyślenia:

podstawa to sałatki bo można zrobić dzień wcześniej (tradycyjna warzywna, bo teść tradycjonalista i nie wiem czy coś innego tknie, serowo- ananasowa, grecka, z wędzonego kurczaka i brzoskwinii) nie za dużo tego???????????????????

ziman płyta - tu sę zastanawiam czy upiec schab ze śliwką czy sobie darować

koreczki (z mozarellą, fetą, żółtym serem)

świeże warzywa - pomidorki, ogórki, rzodkiewki

jajka faszerowane


deser: kruche babeczki z bitąśmietaną i malinami i tort (jagodowy czy kawowy nie mogę się zdecydować)

Potrzebuję by ktoś spojrzał na to chłodnym okem. Czy tego nie jest za dużo/za mało? Czy to się da szybko zrobić?

[FifthAvenue]

Na moje chlodne oko wyglada fajnie. W takie upaly z jedzeniem bywa roznie. Ale jesli impreza bedzie alkoholowa i potrwa dluzej niz upal, gosciom sie moze odmienic :-)Rozumiem, ze na zimnej plycie beda jakies wedlinki oprocz schabu ?
Proste, tradycyjne rzeczy sie zawsze najlepiej sprawdzaja.

Ja bym tylko dolozyla cos malutkiego, szybciutkiego na wstep na cieplo....Jakies male cos, tak na dobry start

ale bedzie fajnie

[Kot]

Tak w skład zimnej płyty wejdą różne wędliny kupne i tak się zastanawiałm czy dokładać jeszcze ten schab

Impreza raczej z białym winkiem. Teść będzie samochodem, babcia za wiele nie wypije więc

Też mnie martwi ten upał.

Co do tego na ciepło na początek - może śliwki w boczku?

[szczako]

Kotku, wygląda apetycznie. ja bym do tych warzywek jeszcze jakies różne (2 np.) dipy zrobiła. jeden np. czosnkowy, drugi pomidorwy, paprykowy, ...

[Kot]

O Szczako super pomysł
Dopisuję do listy

[Alma_]

Na początek - moze jakąś zapiekankę? Cukinie, bakłażany?

[szczako]

cieszę się, że mogłam pomóc.

wiesz, moja Mama, jak robi zimny talerz wędlin, to kupuje szynke, zawiją ją w ruloniki i w środku jest twarożek, albo sałatka jakaś (co kto lubi) i to sobie przewiązuje szczypiorkiem. ładnie się prezentuje, smakuje inaczej niż tylko sama wędlina i można to przygotować wcześniej.

[Kot]

To ciepłe na początek to się musi dac zrobić w półgodziny bo ja tyle będę miała czasu po dotarciu do domu do przyjścia gości.

Kurcze nie wiem czy teść zje zapiekanke z bakłażana On wogóle mało co zje

[fiona83]

Kotek - a teściu to Typowy Facet
To może kiełbaski zawijane w boczku i zapieczone z cebulką w naczyniu żaroodpornym. Robi się dzieńwcześniej i nazajutrz są booosssskie

[Kot]

O zapomniałam - ruloniki z szynki z serem i z łososia z chrzanowo- smietankowym nadzieniem

[Alma_]

Tak, tak, ja też zawsze nadziewam szyneczkę, znika z półmisków jak zaczarowana

To może jakąś zapiekankę - da się zrobić dzień wcześniej. Może lasagne?

[ Dodano: Czw Lip 20, 2006 1:29 pm ]
Albo musakę
Tak mnie greckie klimaty naszły...

[kryszka]

To może, skoro i tak mają być, to na przystawkę jajka faszerowane na ciepło?

[FifthAvenue]

ja poleacam faszerowane pieczarki.. sa malutkie, latwo i szybko sie robi....
Nawet ja potrafilam zrobic i wyszly naprawde fajne. Faszerowane porem ))

[fiona83]

....albo pieczareczki panierowane

[Alma_]

Albo pomidory po prowansalsku!
Albo papryka faszerowana...

[FifthAvenue]

ja obstaje przy faszerowanych pieczarkach. To cos "innego". Ale ja tak dlatego, ze dopiero niedawno odkrylam w sobie kulinarny potencjal a to byla jedna z tych rzeczy, ktore "mi wyszly"

[strawberrytea]

[Dotka]

Ale rarytasy się szykują

[Kot]

Znów będę gotować w niedzielę wpadną moi rodzice na uroczysty obiad

Na razie plan jest taki:
zupa-krem z brokułów i fety
chyba coś z kurczaka
sernik pieczony albo sernik mrożony

[Filomena]

Podłączam się samowolnie pod wątek z uroczystym obiadem . U mnie też w niedzielę będą rodzice.

Teraz mam dylemat kulinarny: zupa serowa, czy zupa z dyni?

Do tego schab w cieście z sosem z aronii (ciekawe co z tego wyjdzie), kuleczki ziemniaczane, bo nie chce mi się robić ziemniaków księżnej (Fil_leniuch_kuchenny), surówka z selera, być może wymiennie z dynią jako jarzynką, na deser gruszki piękna Helena i tort.

[Dotka]

Dziewczyny podajcie przepisy na te zupki z dyni, sera czy zupa krem z brokułu i fety. Jak to smakuje? Nigdy nie jadłam tych zupek

[Kot]

Leń to ja jestem. Ryż podam

Co do zup serowa mniej pracochłonna

[ Dodano: Pią Lis 10, 2006 10:45 pm ]
Zmieniłam tytuł wątku

Dotka, przepis dodam jutro, bo choć banalny to dziś padam już ze zmęczenia i nie dam rady.

[Filomena]

[Kot]

Nie no oczywiście, że ja ten ryż osobiście na polu zbierałam, przewiozłam do Polski i teraz będę serwowała


Ale żeby się zrehabilitować za ten ryż, to upiekę i sernik i murzynka. (A mogłam w Realu kupić )

[Filomena]

Zupa wyszła - serowa. Nawet częściowo z gara, jak ją miksowałam - wylądowała na ekspresie do kawy - mina męża - bezcenna .

Jako, że lubię sobie życie utrudnić zrobiłam zupę wg innej procedury, niż misi-misi.

Do zupy tej obiera się i kroi w kostkę ziemniaki (30 dag na 600 ml bulionu). Następnie poddusza się je na maśle i zalewa bulionem. Dodaje się 100 ml. śmietany. Pokrojone w kostkę 2 serki topione wrzuca się w zupę wraz z 2 łyżkami białego wina wytrawnego. Gotuje się na wolnym ogniu 20 minut. W międzyczasie dwa pory pokrojone w plastry rzuca się na gotującą się, osoloną wodę i blanszuje 5 minut. 2/3 tego pora dorzuca się do zupy. Następnie miksuje się na krem i doprawia pieprzem i gałką muszkatołową. Podaje się posypane resztą pora z groszkiem ptysiowym.

[Kot]

Fil, zupa serowa na ekspresie Ja mam większą fantazję. Mascarpone na ścianie kuchennej i to na tej części bez kafelków, tak wprost na pomalowaną zieloną farbą ścianę Incydent miał miejsce podczas szykowania obiadu rocznicowego Ogólnie nie polecam tego typu zabaw

Sernik nowojorski już upieczony, teraz musi odsiedzieć swoje w lodówce. Murzynek już upieczony i udekorowany. Padła nawet propozycja spróbowania ale nie została życzliwie przyjęta



Zupa-krem z brokułów i sera fety

1 duża główka brokułów lub 1 opakowanie mrożonych brokułów
pół litra bulionu warzywnego (można dać więcej)
1 cebula
2 ząbki czosnku
300 g fety
oliwa z oliwek
świeżo zmielony pieprz, sól

Cebulkę i czosnek siekam na drobną kostkę i podsmażam na oliwie z oliwek. Do gotującego sie bulionu dodaję cebulę i czosnek oraz pokrojone różyczki brokułów. Całość gotuję na niewielkim ogniu, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodaję kokruszoną fetę. Wszytsko miksuję (uważając na sprzęty kuchenne ) przyprawiam świeżo zmielonym pieprzem. Podaję z gorszkiem ptysiowym lub z płatami migdałowymi

---

ciasto1.jpg

Pobierz Plik ściągnięto 1452 raz(y) 40.34 KB

[Agatka_P]

Ja pamiętam jak kiedyś chciałam zrobić sos serowy, wyszła mi z tego jajecznica serowa Moje pieski miały wyżerkę bo nic innego nie dało się z tym zrobić. Kotku ciasto piękne w te kwiatki na środku to prawdziwe?

[Dotka]

Filomeno i Kotku dzięki za przepisy, muszę kiedyś spróbować

A to ciasto, jejku aż ślinka cieknie a ja muszę zrzucić troszkę

[Kot]

Kwiatki są jadalne. To dekoracja z opłatków

[fiona83]

Kotku, przez Twoje zdjęcie Zielony został wysłany do cukierni po ciasto. Tylko ciekawe, gdzie będzie coś otwarte

Wspaniały murzynek !

[Filomena]

Powiedziałabym, że chcę murzynkaaaaaa... ale właśnie jestem zasłodzona po zrobieniu tortu .

[Kot]

A ja chcę torta Handel wymienny - kawałek murzynka za kawałek torta

[Filomena]

Tort się ukrywa w lodówce - taki kuszący, z kremem waniliowym, bezami, mandarynkami i siecią pajęczą z czekolady .


Dodaję na pożarcie

[Kot]

Normalnie slinotoku dostałam podziwiając Twoje dzieło A jaka piękna pajęczyna z czekolady

U mnie ocalał jeden kawałek sernika z sosem truskawkowym

---

ciasto2.jpg

Pobierz Plik ściągnięto 336 raz(y) 33.55 KB

[Filomena]

Ja chcę sernik i sosu truskawkowego, i bazylii.

A jednak zrobiłam te ziemniaki księżnej .

Tylko szkoda, że oprócz surówki z selera zapewne każda potrawa dzisiaj potencjalnie mnie uczulała. A balsamu z owsem nie ma też w Galerii , chociaż to już na inny wątek.

[Kasiawka]

niestety nie ma zaślinionej ikonki, bo ja tak wyglądam jak czytam wasze opisy kulinarne....
boshe kiedy będę mogła jeść normalnie

[Żaneta]

[emilkaa]

kot --> mam takie same talerze jak Ty caly zestaw skompletowalam z prezentow slubnych