Forum Weselne miasta Łodzi

[Kamyk]

Czy ktoś zna jakiś dobry przepis na devolay, taki z masełkiem ) proporcje, i co robić, żeby się nie rozleciało i masełko nie wypływało ? Pomóżcie, bo jeszcze nigdy nie robiłam

[tysia]

No ja robiłam ale niestety ci nic nie pomogę bo wtedy całe masełko mi wypłynęło i tyle a niby wszystko robiłam zgodnie z jakimś tam przepisem. Chyna misi być jakis haczyk z tym zawijaniem.

[Kati]

Nie znam się na tym, ale może zmrożone masełko włożyć???

[Kamyk]

Tak, tak - zamrożone ale co oprócz tego, bo są różne szkoły: pieczarki, ogórek konserwowy, ser, cebula, jajko, koperek ? Chodzi mi o prawdziwego devolay'a, a w necie jest tak mało i zupełnie różnych przepisów

[Kati]

prawdziwy de volaille to tylko z masełkiem a reszta to wariacje na temat


Kotlety de volaille
Składniki:
filety z kurczaka - 2 całe
masło - 12 dag
sól, pieprz
panierowanie
jajka - 1–2 szt.
tarta bułka
smażenie
olej
masło - 3 dag





Przygotowanie:


Piersi umyć, wysuszyć papierowym ręcznikiem, przeciąć na pół. Lekko zbić tłuczkiem (tak aby mięso miało kształt liścia), posypać solą i pieprzem. Pośrodku każdego fileta, ułożyć masło (ok. 3—4 dag), w kształcie wałeczka, zawinąć ciasno w rulon. Tak przygotowane kotlety panierować w rozmąconych jajkach i tartej bułce 2-krotnie (tarta bułka powinna być bardzo drobno zmielona). Smażyć na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron, rumieniąc na jasnozłoty kolor. Pod koniec smażenia dać surowe masło.

[tysia]

No ja wlasnie takie robilam i maselko i tak mi wyplynelo

[Kamyk]

Dziękuję za przepis, dziasiaj robię, więc zobaczymy , co mi wyjdzie

[niqs]

prawdziwy Devolay jest ze schabu

a robi sie go bardzo prosto, mocno zawija sie schab z maselkiem, do bulki, do jajka, znowu bulki i na patelnie, mnie nie wyplywa.
chyba ze sie zaczyna go kroic

milego gotowania

[Kamyk]

No i zrobiłam I nic mi nie wypłynęło Zrobiłam z filetów z kurczaka, masełka osełkowego, pieczarek pociętych i upróżonych, ogórka konserwowego (małych paseczków) i trochę serka Gouda Bardzo dziękuję Kati za przepis.

A moim sekretem na niewypływanie masełka jest dokładnie uklepanie devolaya obiemia rękoma po zwinięciu (posklejaniu go) i obtoczeniu DWA RAZY OBFICIE w jajku i bułce i smażenie na bardzo małym ogniu. Wyszła pychotka Wszystkim bardzo smakowało, mnie również

A w ogóle to byłam pewna, ze prawdziwy devolay jest właśnie z kurczaka, a nie ze schabu. Kiedyś spróbuję i tak

[Żaneta]

Kamyk! Powiedz ile czasu zajmuje Ci przygotowanie takiego Devolay'a?
Może spróbuję tylko problem polega na tym,że ja nie lubię siedzieć dlugo w kuchni!

[Kamyk]

Wydawać by sie moglo , żę długo, ale wcale nie. Najpierw pieczarki upróżyłąm, pokjroiłam ser, masełko, ogórki konserwowe - jakieś 15 minut.

Obranie filetów, pokrojenie i ubicie + zawijanie i obtoczenie w bułce i jajku - ( ja miałam półtora fileta, ale był naprawde BIG) - 30 minut

No i samo smażenie, tuż przed podaniem - jakieś 20 minut - wyszło mi 11 davolay'i

WI?C W SUMIE TO NEI TAK DŁUGO, JAKBY SIE WYDAWA? MOGŁO

[Żaneta]

uff!!!!!!!!!
Cieszę się,że tak dużo czasu to nie zajęlo!
Spróbuję na pewno!!!!!!!

[Pusiak]

Muszę spróbować tego uklepywania po zawinięciu, bo poprzednim razem niestety wieksza część masełka znalazła sie na patelni
Rozumien że smażyłas na małym ogniu

[Kamyk]