Forum Weselne miasta Łodzi

[anna.b]

Swieta Wielkanocne zblizaja sie duzymi krokami i zastanawiam sie, jakie slodkosci przygotowac w tym roku? Chetnie wyprobowalabym cos nowego. :
Macie jakies sprawdzone przysmaki (ciasta, ciastka, mazurki i inne slodkosci) na stol wielkanocny? Podzielcie sie przepisami! Prosze i z gory dziekuje!!! :iconpray:

[anna.b]

I tak mnie zostawicie "Z NICZYM" na swieta???

[kryszka]

Ania, nie płacz, wieczorkiem coś ci wkleję, muszę się tylko dostać do drugiego dysku.

[anna.b]

Dzieki Kryszka!!! Jak na razie Ty pierwsza ratujesz czlowieka w potrzebie :iconpray:

A reszta NIC nie piecze???

[*Asiek]

[Kati]

W ogóle nic....:(

[anna.b]

[*Asiek]

[Asia]

Maślane zajączki

Są to BARDZO KRUCHE maslane ciasteczka wykrawane za pomoca foremki w kształcie zajączka. Można je polukrować i zrobić zajączkowi oczko.

3 szklanki mąki
1 1/2 paczki masła (może być margaryna, ale sa mniej smaczne)
2 zółtka
3/4 szklanki cukru pudru
czubata łyzka smietany (zamiast niej można dodac więcej masła lub dodatkowe żółtko)

Wszystko zagnieść, rozwałkowac i foremką wykrawać ciasteczka. Piec na lekko rumiany kolor.

[anna.b]

Asia, dzieki serdeczne :iconpray: Pozostaje mi tylko poszukiwanie zajaczkowej foremki

Asiek, a Ty DO DZIELA i pozniej napisz nam, co zrobilas i jak smakowalo! SMACZNEGO!!!

[kryszka]

No to w końcu wklejam:


PASCHA

1 kg białego sera trzykrotnie mielonego
5 żółtek
20 dag masła
szklanka śmietany kremówki
30 dag cukru
cukier wanilinowy
10 dag migdałów
10 dag rodzynek
10 dag orzechów włoskich

Ser zmiksować. ?ółtka utrzeć z cukrem oraz cukrem wanilinowym, dodać śmietanę i mieszając podgrzewać (nie gotować). Zdjąć z ognia, dodać masło i mieszać aż tłuszcz się roztopi. Gdy masa przestygnie, dodać ser, namoczone i osączone rodzynki, posiekane orzechy i migdały. Wylać masę na sitko wyłożone gazą, obciążyć deseczką i odstawić do osączenia. Przestudzoną i osączoną masę wyłożyć na talerz, wstawić do lodówki. Paschę podawać mocno schłodzoną.



MA?LANY MAZUREK CZEKOLADOWY

CIASTO KRUCHE:
48 dag mąki pszennej
15 dag cukru pudru
27 dag masła
1 jajko
3 łyżki mleka
szczypta soli

CIASTO MA?LANE:
20 dag mąki pszennej
6 dag mąki ziemniaczanej
16 dag cukru pudru
23 dag masła
1,5 łyżki smalcu
4 jajka
2 łyżki kakao
2 łyżki posiekanej skórki pomarańczowej smażonej w cukrze
kilka kropli esencji pomarańczowej
2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

DO PRZEŁO?ENIA:
6 łyżek gęstego dżemu morelowego
tabliczka gorzkiej czekolady lub 2 opakowania gotowej polewy czekoladowej

Przygotować ciasto kruche:
Masło zmiksować z cukrem pudrem i nadal miksując, dodać jako, mleko oraz 1 łyżkę zimnej wody. Jednolitą masę wymieszać z dodawaną porcjami mąką, wyrobić gładkie ciasto, włożyć je do naczynia, przykryć folią i wstawić do lodówki na 2 godz.
Blachę wyłożyć papierem od pieczenia. Na posypanej mąką stlnicy rozwałkować ciasto na grubość 7 mm, następnie ułożyć na blasze i piec około 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200oC. Upieczone ciasto zdjąć z blachy i ostudzić.
Przygotować ciasto maślane:
Masło zmiksować wraz ze smalcem i cukrem pudrem na puszytą masę. Następnie zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym jajku, potem dodać skórkę i esencję pomarańczową. Mąkę wymieszać z solą oraz proszkiem do pieczenia i, porcjami sypiąc do masy, wyrobić gładkie ciasto.
Ciasto rozwałkować na grubość około 1,5 cm, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 15 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200oC. Po upieczeniu ostudzić i zdjąć z blachy.

Kruchy spód posmarować dżemem morelowym, przykryć ciastem maślanym, jeszcze raz posmarować dżemem morelowym, a następnie polewą czekoladową przygotowaną według przepisu na opakowaniu i przybrać wg uznania.



MA?LANY MAZUREK MARCEPANOWY

kruche i maślane ciasto wg przepisu na maślany mazurek czekoladowy
8 łyżek gęstego dżemu morelowego
15 dag gotowej masy marcepanowej

Masę marcepanową rozwałkować na grubość 1,5-2 mm na stolnicy posypanej cukrem pudrem. Upieczone kruche ciasto posmarować dżemem morelowym i ułożyć na nim ciasto maślane. Wierzch ciasta maślanego również posmarować cienko dżemem i przykryć masą marcepanową. Mazurek przybrać według uznania.



MAZUREK KAJMAKOWO-CZEKOLADOWY

CIASTO:
300 g mąki
200 g masła
łyżka cukru
cukier waniliowy
3 ugotowane żółtka
sól

DEKORACJA:
tabliczka gorzkiej czekolady
2 puszki mleka skondensowanego (słodzonego)
150 g migdałów
4 łyżki smażonej skórki pomarańczowej
łyżka rodzynków
lukier cytrynowy lub migdałowy do rozpuszczenia

Mąkę zagnieść z masłem, cukrem, cukrem waniliowym i żółtkami. Dodać szczyptę soli. Wstawić na godzinę do lodówki. Ciastem wylepić wysmarowaną tłuszczem formę. Wierzch ciasta ponakłuwać widelcem. Piec 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Wystudzić.
Puszki z mlekiem zalać wodą. Gotować ok. 2 godzin (cały czas uzupełniając wodę, by puszki były nią zakryte). Wyjąć. Gdy puszki ostygną, otworzyć je (ostrożnie, by zawartość nie wykipiała) i mleko przelać do miski. Czekoladę połamać na kawałki. Rozpuścić w skarmelizowanym mleku. Mieszać, aż polewa uzyska gładką konsystencję. Polać nią ciasto. Zostawić do zastygnięcia.
Migdały sparzyć, obrać, ewentualnie podprażyć na suchej patelni. Na mazurku za pomocą rozpuszczonego lukru "narysować gałązki bazi". Udekorować rodzynkami i migdałami. Brzegi ciasta posypać skórką pomarańczową.


Tego mazurka robiłam w zeszłą Wielkanoc i wyszedł pychota, jeśli ktoś lubi bardzo słodkie rzeczy. W przeciwnym razie może zemdlić.



BABKA UCIERANA

30 dag mąki pszennej
10 dag mączki ziemniaczanej
15 dag masła
20 dag cukru
4 jajka
3 łyżki śmietany
1 cytryna
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło utrzeć z żółtkami, dodać cukier, sok z cytryny i śmietanę. Mąkę wymieszać z proszkiem, połączyć z masą, dodać pianę, wymieszać. Piec 1 godzinę w temperaturze 180oC.



BABKA CYNAMONOWA

250 g masła
250 g cukru
1 cukier wanilinowy
4 jajka
4 krople aromatu cytrynowego
1 łyżeczka cynamonu 250 g mąki
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
250 g rodzynków
25 g mielonych migdałów

Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym, dodać jajka, aromat cytrynowy i cynamon. Stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodać rodzynki i migdały i dobrze wymieszać. Włożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką formy. Piec w temperaturze 160-170oC około 75 minut.



SMACZNEGO ! SMACZNEGO ! SMACZNEGO !

[anna.b]

Dziewczyny,

Dzieki za przepisy :iconpray:

Kryszka, co polecasz upiec, takie co mi na pewno wyjdzie? Bo wsztstkich to nie dam rady zrobic

[kryszka]

[kryszka]

[Asia]

Kryszko, do moich ciasteczek potrzebna jest foremka do wykrawania. Podobną jak wkleiłaś (baranka - nie zajączka) również mamy w domu i mama piecze na każdą Wielkanoc baranka z ciasta ucieranego. Po upieczeniu baranek polewany jest lukrem i posypywany wiórkami kokosowymi - wygląda to jak wełenka. Z gożdzika robi mu się oczko, a na szyi wiesza maleńki dzwoneczek na czerwonej kokardce. Jest ozdobą wielkanocnego stołu.

[bajeczka]

A co miałyście słodkiego na stole w tym roku?

[kryszka]

2 mazurki: pomarańczowy i bakaliowy
2 baby z bakaliami i polewą orzechową

:tonguegirl:

[Alma_]

Jak dla mnie mazurek orzechowy to absolutne mistrzostwo świata

Jeśli ktoś jest zainteresowany to poszukam przepisu

[Żaneta]

[Alma_]

Pewnie, że na Wielkanoc

Chcociaż ja czasem jem ten mazurek w ciągu roku, nie ma wtedy ozdób wielkanocnych, ale jest równie pyszny

Przeciez nie ma zakazu spożywania mazurków poza okresem Wielkiej nocy (i całe szczęście!).

[ Dodano: Sob Mar 18, 2006 8:55 am ]
Czas odświeżyć ten wątek - pochwalcie się, jakie słodkości planujecie na te święta?

Ja mam ochotę wypróbować ze dwa mazurki i babę - mam bardzo fajny przepis na cytrynową, bardzo wilgotną, podeślę, jak tylko go odnajdę.

[Lucky]

u mnie nie ma świąt bez faszerowanych jaj, mazurka w wykonaniu mojej mamy, pycha oraz sałatki brokułowej, tym razem w moim wykonaniu ale też pycha

[Alma_]

Anik, uprzejmie poprosze o przepisik na tę sałatkę

[Lucky]

Proszę Cie bardzo

Składniki:

średniej wielkości brokuła
filet z piersi kurczaka bądź indyka
papryka(najlepiej różnokolorowa)
kukurydza
ser feta
ogórek zielony
sól pieprz
majonez(light oczywiście )

Brokuły sparzyć, żeby nie były za miękkie
Pierś ugotować w wodzie z łyżeczką wegety i szczypta curry
reszte warzyw pokroić w kostke
wsypac do jednej salaterki dodaz różyczki brokuła i pierś
Doprawić przyprawami i majonezem
Najlepiej smakuje schłodzona

[Dotka]

My będziemy spędzać święta trochę u jednych a trochę u drugich rodziców. Osobiście też coś przyrządzę a potem zawiozę do rodzinki ale na razie jeszcze sama nie wiem co przyrządzę. Może skorzystam z waszych propozycji
U moich rodziców spędzamy zawsze święta z najbliższą rodzinką: siostrą mojego taty, jej mężem i moimi kuzynkami. Zaczynamy rodzinnie gościć się już niedzielnego śniadania a kończymy w poniedziałek na kolacji Na stole mogą dania powtarzać się bo każdy przyrządza sobie potrawy jakie chce. Zazwyczaj mamy: jajka malowane na bordowo (w łupinach cebuli), sałatka warzywna, pieczarkowa, tunczykowa, śledziki, wędlinki, biała kiełbaska pysznie przyrządzona, makowiec, sernik, ciasto zebra. Może o czymś jeszcze zapomniałam

Zapomniałam dodać, że moja mama przyrządza sama jakieś pieczenie, rolada z jajkiem w środku i rolada z kurczaka i przyprawami - pychotki. Ciekawe kiedy ja zacznę robić takie smakołyki

[strawberrytea]

ja chce zrobic schab ze sliwką - podawałam już przepis tu: schab ze śliwką
tym razem na zimno jako mięsko do jedzenia z chlebem
i do tego sosik na zimno:
Sos śliwkowo-czosnkowy
suszone śliwki
jogurt naturalny (duży kubek)
majonez (2 łyżki)
czosnek (3-4 ząbki)
sól, cukier, pieprz
Kroimy drobno śliwki, dodajemy duży kubek jogurtu i 2 ł. majonezu, 3-4 ząbki czosnku, przyprawiamy
Ciekawe jak wyjdzie ten sosik, będe go dopiero robiła w Wielka Niedzielę żeby się nie zepsuł.

Tak sobie jeszcze pomyśłałam że może wreszcie by tak zrobić takie zapiekane sliwki z boczkiem jak na naszym przyjęciu weselnym??? Trzeba by jutro po boczek wyskoczyć

[Alma_]

Jeśli chodzi o schab pieczony, to właśnie znalazłam cudeńko na Gimbli i chyba się skuszę

Schab ze śliwkami faszerowany polędwicą...

[Filomena]

Ja zrobię tylko paschę i może mazurka. Nie mam czasu na przygotowywanie świąt. Na szczęście na Wielkanoc nie ma aż tyle do zrobienia, co na Wigilię.

Paschę robię wg takich przepisów, które zakładają podgrzanie kogla-mogla, bo boję się salmonelli.



80 dag sera na sernik (takiego już zmielonego)
15 dag masła
szklanka drobnego cukru
szklanka mleka lub śmietanki
4 żółtka
bakalie - orzechy, skórka pomarańczowa, morele suszone
cukier waniliowy

?ółtka utrzeć dokładnie z cukrem na kogel-mogel, wymieszać z mlekiem, wanilią i podgrzewać na małym ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje. Nie dopuścić do jej zagotowania. Zdjąć z ognia, dodać masło, ser i utrzeć w makutrze lub zmiksować. Do ostudzonego kremu dodać bakalie i lekko wymieszać. Nową czystą ceramiczną doniczkę w kształcie ściętego stożka (koniecznie z dziurką w dnie) wyłożoną gazą wypełnić masą, przykryć brzegami gazy, obciążyć talerzykiem i ciężarkiem. Wstawić do miseczki i włożyć na noc do lodówki, by pascha obciekła i stężała. Ja zamiast doniczki używam plastikowego durszlaka na owoce z nóżkami. Mam wtedy szerszą i niższą paschę.

Mniam. Zrobię sobie też taką na urodziny. A co .

Mazurek sporządzam z kruchego ciasta powleczonego konfiturą pomarańczową, a na to wylewam toffi z puszki mleka zagęszczonego, słodzonego, gotowanej w garze z wodą przez kilka godzin. Dekoruję polewą czekoladową i bakaliami.

Szkoda, że na Wielkanoc nie można poczuć świętowania. Przerwa jest za krótka.
Szczerze mówiąc, wolalabym, żeby tych świąt nie było. Znowu kilka dni z życiorysu na ruinowanie sobie żołądka i "odpoczynek" polegający na składaniu niezliczonej ilości wizyt.

[Kot]

U mnie w domu na Wielkanoc nie było nigdy paschy Ale nie powiem kusi mnie by zapoczątkować nową tradycję

[Dotka]

U mnie raz była pascha (zrobiła ją moja kuzynka), niestety wszyscy stwierdziliśmy że lubimy inne świąteczne ciasta (serniki, makowce, zebry, serniki na zimno, babki itd). Mazurków też u nas nie robi się.

[Alma_]

U Ł. na Wielkanoc podaje się taki mazurek orzechowy, że klękajcie narody...
Może się odważę w tym roku i spróbuje swoich sił w pieczeniu, a jakby się nie udał, to zawsze mogę zwalić to na mój przedpotopowy piekarnik

[Klaudia22]

A u mnie w świeta to mogą być tylko jajka i to pod rozną postacią zreszta mi najlepiej wychodzą jajeczka na miekko.......mniam

[szczako]

przepisy wielkanocne dla wszystkich zainteresowanych.

ja w tym roku nic nie przygotowuje, ale za to za rok ... nie bede wychodzic z kuchni

[strawberrytea]

u mnie co roku sa pyszne mazurki Moja mama robi je po prostu genialne

[kryszka]

W tym roku zaprosiliśmy rodziców na 2. dzień świąt na same ciasta, więc będą to:
- mazurek
- pascha
- baba
- babeczki
- keks




Poza tym domowo to w sobotę obowiązkowo żurek z białą kiełbasą, a w 1. dzień świąt śniadanie ze święconki. ?adnych innych potraw wielkanocnych nie robię.

[Kot]

My w święta wędrujemy ale ja piekę:
- sernik nowojorski (wczoraj w nocy zrobiłam próbne podejście)
- pasztet



korci mnie jeszcze pascha ale nie wiem czy znajdę czas

PASCHA Z BIAŁ? CZEKOLAD?
2 l tłustego mleka, 6 jajek, 0,6 l śmietany (22%), szklanka cukru pudru, kostka masła, aromat (cytrynowy, pomarańczowy lub waniliowy - do wyboru), 150 g rodzynek, opakowanie podłużnych biszkoptów, garść płatków migdałowych, tabliczka białej czekolady

Mleko zagotować. Jajka zmiksować ze śmietaną i zalać gorącym mlekiem. Chwilę gotować na małym ogniu, aż masa się zwarzy. Następnie wylać ją na kilkakrotnie złożoną gazę i dobrze odcisnąć.
Rodzynki sparzyć. Masło utrzeć z cukrem pudrem, wymieszać z serem, częścią rodzynek i aromatem. Tortownicę wyłożyć biszkoptami, rozsmarować na nich masę serową.
Paschę polać rozpuszczoną na parze czekoladą, posypać rodzynkami i płatkami migdałów. Odstawić na kilka godzin do lodówki.

[Filomena]

A ja chyba nic nie zrobię, nawet paschy . Wielkanoc w kuchni...z laptopem . Chociaż jak by mi się odmieniło, to zrobie jednak paschę (którą zeżrę sama w kątku ) i mazurka z masą toffi. Co do reszty - pójdę na trzy śniadania w pierwszy dzień świąt i skorzystam z tego, co zrobiły Mamy i Babcia .

[Pusiak]

A ja wczoraj upiekłam placek na tort makowy
Krem bede robiła po powrocie od rodxiców, w poniedziałek rano
A dzisiaj sałatka jarzynowa - a resztą zajmą sie inni

[Lucky]

a ja właśnie wróciłam z zakupów i biore się za owarzenie sera do ciasta

A póżniej sałatka z tuńczykiem
Jutro rano koniecznie malowani jaj,a poźniej żurek, mniammm

[strawberrytea]

mazurki upieczone
Biała kiełbaska też
Ja dziś nacieram schabik i jutro odbędzie się pieczenie
No i chyba też jutro zrobie sałatkę ze śledzi z rodzynkami i orzechami (przepis w dziale "ryby")
?urku u nas nigdy nie ma, w ogóle w święta nigdy nie gotujemy obiadu bo jest bigosik i zawsze na jakąś 17 albo gdzieś idziemy albo rodzinka przychodzi do nas i jest masa jedzenia innego. Nigdy nie było u nas świątecznych obiadów (hmmm nie, kiedys, dawno temu były), za to u mojego męża w rodzinie tak. Idziemy w niedzielę. Ale żurku też nie będzie I dobrze bo nie lubię

[ Dodano: Pią Kwi 14, 2006 5:45 pm ]
no to schabik natarty przyprawami został wepchnięty do naczynia żaroodpornego i włożony do lodówki

[Sylwiątko]

Ja własnie jestem po zrobienu trzech ciast i usażeniu pieczarek. Padam z nóg, ale w końcu mają to też być zaręczyny więc trochę warto się pomęczyć żeby było miło

[Alma_]

Myślałam, że nic już z tego nie będzie, bo wróciłam do domu przed 23, ale właśnie popełniłam babke cytrynową i mazurek orzechowy

[strawberrytea]

ale fajnie Do nas babę przywieźli jak co roku rodzice od babci

[Filomena]

To jednak zrobiłam paschę (ale zapomniałam dosypać płatków migdałowych ). Zrobiłam też babkę drożdżową i zagotowałam puchę mleka na mazurek. Mazurki ozdobię jutro, bo jednak posiadanie babki w piekarniku o 1 w nocy to już wystarczy, jak na nastrój przedświąteczny .

[Alma_]

Ja za chwilę wyciągam już mazurka z piekarnika i udaję się pod prysznic, bo jutro z samego rana świąteczne jadło zostanie zapakowane do bagażnika, a ja za kierownice i w drogę...

[Pusiak]

Mnie wspomógł mąż i udało mi sie zrobic to co miałam, mimo rozlicznych przeszkód w postaci innych, "ważniejszych" rzeczy do zrobienia

[Kot]

Melduję, że u mnie przygotowania do świąt zakończone

[Sylwiątko]

U mnie te już wszystko zrobione. Czekać tylko na gości