Forum Weselne miasta Łodzi

[Dunia]

Zdradzę Wam mój przepis na PYSZNY torcik orzechowy. Niestety dosyć kaloryczny, ale co tam!

Tort orzechowy

Produkty na ciasto:
8 jaj
25 dag cukru pudru ( 2 niepełne szklanki)
25 dag zmielonych orzechów włoskich (5 szkl)
6 dag bułki tartej (niepełna szklanka)

Produkty na krem:
3/4 litra śmietanki tortowej
3 paczuszki „?mietan- fixu”
3 łyżki cukru pudru
1 cukier waniliowy

Wykonanie ciasta:
?ółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszystą pianę. Zmielone orzechy wymieszać z tartą bułką. Do żółtek dodać ubitą pianę z białek, a następnie orzechy. Wszystko dokładnie, ale lekko wymieszać. Nałożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tortownicy. Piec w średnio nagrzanym piekarniku 30- 40 minut.

Wykonanie kremu:
Schłodzoną śmietanę lekko ubić. Zawartość torebki ?mietan-fixu wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym. Wsypać do śmietany i mocno ubić.

Ciasta nie trzeba nakrapiać, tylko dobrze schłodzić przed nałożeniem śmietany.

[Debussy]

Moim popisowym ciastem (i w zasadzie innego nie robię ) jest kopiec kreta.
Co prawdę trochę bałaganu się przy nim robi, ale zawsze do ostatniego okruszka jest zjadany więc to rekompensuje wszystkie niedogodności przygotowawcze

[agunia84]

Moje popisowe ciast to Szarlotka Tuti Fruti pycha i właśnie ją w tej chwili pieczę.

[Niebieskooka]

a ja kopiec kreta ale ten z papierka ze sklepu

[truskawka_ja]

[555]

no wlasnie, nie piszcie tylko co, ale wklejajcie przepisy..

[agunia84]

Przepis na moją szarlotkę
5 jaj
3 szklanki mąki
1 margaryna
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 budyń
półtorej szklanki cukru
Owoce
Ciasto
Do mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia dodajemy żółtka, margarynę i pół szklanki cukru (ja jeszcze dodaję łyżkę śmietany aby ciasto było kruche) i zagniatam ciasto.
Zagniecione ciasto dzielę na trzy nie równe części tzn. większą częścią wykładam blachę, a dwie mniejsze (równe) wstawiam do lodówki na 1 godz. (ja ciasto kładę do zamrażalnika na czas obierania jabłek i to wystarczy w zupełności, ciasto jest twarde).
Owoce
To ciasto można piec z różnymi owocami i z każdymi jest pycha (u mnie schodzi to ciasto w 1 dniu ).
np. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce, posypać cukrem - ja dodaje cynamon, lepszy jest wtedy smak.
Jabłka wykładamy na ciasto.
Następnie wyjmuję z lodówki (z zamrażalki) jedną z dwóch części i ścieram ciasto na tarce.
Piana
Białka ubijam, aż powstanie sztywna piana, ubijając dodaję budyń i pół szklanki cukru.
Gotową pianę wylewam na starte ciasto.
Na końcu wyjmuję z lodówki ( z zamrażalki) ostatnią część ciasta i ścieram je na pianę.
Ja ciasto piekę 60 min, ale w domu mam beznadziejny piekarnik (elektryczny) . Na początku pieczenia, temperaturę nastawiam na 200 stopni, a jak mi się upiecze góra to zmieniam temperaturę na 150 stopni i wyłączam górę piekarnika, zostawiam tylko dół.

[Niebieskooka]

ale jaja, moja mama upiekła wczoraj taki placek i już go prawie nie ma dobry jest

[agniesia22]

Uwielbiam piec ciasta i wymyslać nowe słodkości. Ostatnio zrobiłam tort dla mojego narzeczonego na 27 urodziny. Wyszedł świetnie, aż sama nie mogłam uwieżyć że tak się udał i inni też nie dawali wiary.

[Kociadło]

Ponieważ moj K. uwielbia serniki na zimno to tylko w tym sie postanowiłam wyspecjalizowac - bo ja w kuchni to leniwa kobita jestem;p;p ( ale raffaello i karpatke tez zrobie jam mam checi:):) ) Ale i tak moj faworyt to cappuccino na zimno mniam uwielbiam je ja i cała rodzinka - nawet teciowie mnie za nie chwalą:)

[MalaJu]

a ja wlasnie zajadam się sernikiem na zimno z serkow waniliowych, ktory sama zrobiłam :mniam

[Mroweczka]

BISZKOPT
1,5 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru pudru
8 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia

KREM
1/2 litra mleka
2 łyżki mąki
2 łyżki budyniu śmietankowego
2/3 szklanki cukru pudru
1 masło extra

truskawki
3 galaretki truskawkowe

Przepis na biszkopt: ?ółtka utrzeć z cukrem pudrem, dodać ubitą pianę. Następnie po trochu dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, lekko wymieszać. Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Przepis na krem: Z mleka, mąki i budyniu śmietankowego ugotować krem. Wystudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem i po trochu dodawać do kremu. Krem utrzeć na puszystą masę.
Przekładanie: Na wystudzony biszkopt wyłożyć krem, ułożyć truskawki i zalać tężejącą galaretką truskawkową.

Uwaga! 3 galaretki truskawkowe na 1 litr wody.

Narazie raz je zrobilam ale podbilo serca rodziny bo zrobilam je na 45 roczice slubu dziadkow narzeczonego i zniknęlo prawie odrazu:)

[misia-misia]

mój ostatni wyrób

[mietka]

przegielas misia....
ja sie odchudzam...

aaaaa sernik julki juz mnie z diety wybil, a moj maz kucharz stwierdzil, ze jest absolutnie rewelacyjny i zrobiony po mistrzowsku

[misia-misia]

[Mroweczka]

A moglabys napisac jak to cudo zrobic?

[misia-misia]

mogłabym

tort robi się migiem i migiem znika

Potrzebujemy:
- spody (potrójne)
- sernik na zimno lub tort jogurtowy
- puszkę brzoskwiń lub ananasa
- posypkę czekoladową lub kakao granulowane
- wszystko co potrzeba do sernika czy tortu (składniki na opakowaniu - najczęściej mleko, jakiś serek...)
- zalewa od brzoskwiń w celu nawilżenia spodów
Masę tortową/sernik przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu.
Brzoskwinie kroimy w plasterki.
Układamy : spód tortowy, masa, brzoskwinie/ananas , spód, masa, brzoskwinie, itd.
Od góry dekorujemy brzoskwiniami wedle uznania. Posypujemy posypką.
Tyle.

[Mroweczka]

Dzieki:) jutro kupuje skladniki i robie:) Jak pokazalam narzeczonemu zdjecia odrazu zapytal kiedy robimy:):)

[ Dodano: Sob Sie 30, 2008 3:40 pm ]
Zrobilam jest pycha!!!! I szybko znika:)

[misia-misia]

Mroweczka, cieszę się, ze smakował

a ja dziś robię ciasto ze śliwkami


tak wyglądało jak ostatnio robiłam

Kruche ciasto ze śliwkami

1 paczka margaryny (najlepiej Kasi)
ok. 15 łyżek mąki
2 jajka
1/2 szklanki cukru
1 op. cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
śliwki (połówki)

Margarynę rozdrobnić, wymieszać z mąką. Dodać jajka, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, sól. Zagnieść.
Blachę posmarować tłuszczem, wysypać bułką tartą.
Z zagniecionego ciasta oderwać kawałek. Resztą wyłożyć blachę.
?liwki poukładać ciasno skórką do góry..
Z oderwanego kawałka ciasta uformować cienki placek. Pokroić go na waskie paski.
Paski ciasta ułożyć na śliwkach w dowolny wzorek. Ja ułożyłam coś w rodzaju szachownicy.
Ciasto piec w temp. 180 stopni.
Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.
Smacznego.

[Belluszi]

misia-misia.
Dzięki za przepis na kruche ciasto ze śliwkami. Nie wiem tylko czy śliwki układać na surowym cieście, czy należy spód trochę podpiec?
Pozdrawiam

[misia-misia]

Belluszi, na surowym cieście

I koniecznie skórką do góry.

A ja zrobiłam ostatnio to ciasto ale w wersji z jabłkiem i wyszło rewelacyjne. Chciałąbym jeszcze zrobić z rabarbarem

[Belluszi]

Dzięki misia-misia. Jutro wypróbuję, a o efektach powiadomię.
Częstując ciastem chyba nie będę musiała mówić: "...życzę smacznego i szybkiego powrotu do zdrowia."

[Kati]

Dziś upiekłam ciacho ze śliwkami "Kryszkowe" PYYYCHAAA!!!

[Klaudynka]

Dzisiaj dostałam przepis na przepyszną zebrę-palce lizać
W weekend zrobię samodzielnie-ciekawe co z tego wyniknie

[=MiLi=]

Przepyszne! Słodkie, ale naprawdę smaczne

Przepis na blachę 20x20
Ciasto:
150g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
65g cukru
65g margaryny
10g cukru waniliowego
1jajko

Masa:
1szkl płatków owsianych
1/2 szklanki orzechów włoskich (ja dałam więcej)
1 tabliczka posiekanej gorzkiej czekolady
200-350g masy karmelowej z puszki (ja zrobiłam karmel z mleka skondensowanego )
3białka
1/2 szkl cukru

Ciasto zagniatamy i wylepiamy formę. Czekoladę o orzechy wsypujemy na ciasto. Na wierzch nakładamy masę karmelową. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę, mieszamy z płatkami owsianymi (ja nie dodałam płatków) i wykładamy na sam wierzch. Pieczemy 20-25 minut w temperaturze 170 stopni.

Najlepsze jest dzień po upieczeniu

[kochecka]

Ja dziś zrobiłam torcik czekoladowo-czekoladowy dla babci
Oto przepis:

Biszkopt kakaowy:
5 jajek
¾ szklanki cukru
¾ szklanki mąki pszennej
1 ½ łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Biała masa śmietankowa:
½ litra śmietany 36%
30 dag białej czekolady Milka
Kakaowa masa śmietankowa:
½ litra śmietany 36%
20 dag mlecznej czekolady
10 dag gorzkiej czekolady
Ponadto:
¾ szklanki mleka

WYKONANIE
Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka, jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia. Wymieszać i wylać ciasto do wysmarowanej tłuszczem dużej tortownicy (o średnicy 26-28 cm). Z takiej tortownicy wychodzą dwie warstwy.Ja robię w tortownicy o średnicy 24cm i wtedy mam 3 warstwy.
Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 180 °C. Ostudzić i przekroić na pół.

Białą czekoladę połamać i zalać połową gorącego mleka. Wymieszać i ostudzić. W osobnym naczyniu połamać mleczną i gorzką czekoladę. Następnie zalać je pozostałym gorącym mlekiem. Wymieszać i ostudzić. ½ litra śmietany ubić i wymieszać z rozpuszczonymi białymi czekoladami. Pozostałe ½ śmietany ubić i wymieszać z rozpuszczonymi kakaowymi czekoladami.
(oprócz tego do masy z białą czekoladą dodałam 2 śmietan-fixy ponieważ biała czekolada po rozpuszczeniu jest rzadka)

Na jedną część biszkoptu wyłożyć połowę białej masy śmietankowej, a na nią położyć drugą część biszkoptu lekko dociskając. Na biszkopt wyłożyć kakaową masę śmietankową, a 3-4 łyżkami tej masy posmarować boki tortu. Na wierzch tortu wyłożyć pozostałą białą masę śmietankową. Tort udekorować orzechami laskowymi w czekoladzie. Schłodzić w lodówce.

Dodatkowo tort udekorowałam lukrem plastycznym, który sama zrobiłam:

80 dag cukru pudru
3 łyżeczki glukozy
3 łyżeczki żelatyny
50 ml wody

Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie i po rozpuszczeniu dodać glukozę. Żelatynę należy rozpuścić do ostatniej grudki inaczej masa będzie miała ciemne kropki.
Dodać cukier puder (trochę) i wymieszać. Dosypujemy stopniowo resztę cukru i wyrabiamy rękami. W trakcie dodajemy barwniki spożywcze. Przed nałożeniem na tort – wałkujemy.
Gdyby się zdarzyło, że barwnik rozcieńczy masę tak, że przykleja się do dłoni, należy podsypywać ją cukrem pudrem i dodać ciut rozpuszczonej w wodzie żelatyny.

Gdy masa przykleja się do wałka – także podsypujemy cukrem pudrem zarówno blat jak i wałek.

Tort obwiązałam wstążeczką i poprzyklejałam (miodem) kwiatuszki.

Tort pycha (wczoraj robiłam wersję próbną).
A oto efekt dzisiejszej pracy

[Ambrozja]

kochecka, piękny ten torcik! I na pewno też pyszny!

[krufka]

Moje absolutnie ulubione CIASTO Z WIŚNIAMI

1 kostka margaryny
4 jajka
1 szklanka cukru
1,5 szklanki mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier wanilinowy
2 łyżeczki cynamonu
1 słoik wiśni (lub innych owoców, np brzoskwinie z puszki wypadają dobrze w tym cieście)
0,5 tabliczki czekolady (smak zależny od owoców - do wiśni polecam kawową, taką dwukolorową, a do brzoskwiń z puszki białą z kawałkami moreli)

Margarynę rozpuścić z cukrem i cukrem wanilinowym. Ostudzić. Dodać żółtka jajek i dobrze zmiksować. Białka ubić na sztywno, dodać do masy i wymieszać łyżką. Potem dodać mąkę, wcześniej potartą czekoladę, proszek do pieczenia i zmiksować na jednolitą masę. Tortownicę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Ciasto wyłożyć równomiernie na tortownicy. Wiśnie odsączyć i wykładać na nieupieczone ciasto, aż wierzch będzie przykryty owocami. Piec ok. 50 minut w piekarniku przy 180 stopni. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Pycha! I do tego zawsze wychodzi

[espina]

To jest bardzo niebezpieczny wątek!!! Ale jaki smaczny

Zatem dodam coś od siebie - ostatnio robię ciasto jogurtowe z owocami (malinkami). Takie do przygotowania w 10 minut i do pieca.

Poza tym, wszyscy bardzo lubią moje "poduszeczki z kremem budyniowym". Robione z ciasta francuskiego i kremu karpatka. Wynalazłam przez przypadek, bo pierwotnie miały być napoleonki

[justinaa]

szukam jakis inspiracji na jakieś łatwe ciasto muszę przetestować nowy mikser, plus teściowie się zapowiedzili z wizytą

[espina]

justinaa do przetestowania (miksera oczywiście) i ugoszczenia (teściów rzecz jasna) mogę Ci polecić ciacho jogurtowe z owocami - do wyboru według uznania.
szykowanie trwa dosłownie moment, pieczenie troszkę dłużej, a efekt nigdy mnie nie zawiódł, choć ma jeden minus - szybko znika

potrzebne będą:
• 1 mały jogurt naturalny
(kubeczek po nim zostaw, bo to będzie miarką dla pozostałych składników)
• 2 miarki mąki
• 2 miarki cukru
(choć ja daję 1,5 i też uważam że starczy, bo jeszcze cukier waniliowy przecież)
• 1/2 miarki oleju
• 3 jajka
• 1/2 torebki proszku do pieczenia
(ja mierzę jednak łyżeczką i daję ok.3)
• cukier waniliowy
(zależy czy chcemy mocny aromat czy nie - ja daję też dobre 3 łyżeczki)
• szczypta soli (niekoniecznie)
• masło i bułka tarta do formy (ja wykorzystuję równie dobrze olej, bo łatwiej się rozprowadza)
• owoce które lubimy w ilości jaką chcemy

a teraz pozostaje przetestować mikser do wymieszania wszystkich składników; w międzyczasie nastawiamy piekarnik na temp. 180 stopni, niech się grzeje.
uzyskaną masę przekładam do przygotowanej/wysypanej tortownicy (raczej średniej, np. 24cm) lub na prostokątną blachę (też nie za dużą), aby ciasto nie było za płaskie; na wierzchu rozkładam owoce i.... do pieca. jeśli chodzi o czas pieczenia to na pewno nie mniej niż 50 minut, ale trzeba po prostu sprawdzać na bieżąco czy ciasto już wyrosło i jest w środku upieczone a nie w formie płynnej, bo każdy piec inaczej piecze.

polecam i życzę smaczengo

[justinaa]

ok dzięki
zobaczę, czy uda mi się kupić jakieś ładne owoce i może wypróbuje

[ewex]

A to mój ostatni wyrób. Sernik na czekoladowym spodzie.

---

sernik.JPG

Pobierz Plik ściągnięto 396 raz(y) 33.96 KB

[PositiveAga]

oto tort który zrobiłam dzisiaj dla mamy na urodziny...

miał być czerwony a wyszedł różowy

[mietka]

PositiveAga, przebiłaś mnie.... też dzisiaj robiłam tort, ale nie jestem taka zdolna jak Ty

[PositiveAga]

mietka widziałam twój tort i już nie przesadzaj, upiekłaś śliczny tort dla Helenki mała na pewno była zadowolona

[mietka]

dopiero jutro będzie

[klara76]

potrzebuję sprawdzony przepis na Fale Dunaju - wierzę, że któraś z Was ma

[kryszka]

Wow, PositiveAga, ale misterna robota. Super

[PositiveAga]

kryszka dziękuję

[randomgirl]

O jejjjj, ale mam ochotę na te wszystkie Wasze ciasta i torty! Mniam!

PositiveAga, bardzo piękny ten Twój tort

[wamaba]

Dziewczyny wpadlam w kompleksy, ciasta wygladaja tak wspaniale, ze niejeden cukiernik moglby sie od Was wiele nauczyc. Ja niestety nie mam takch zdolnosci estetycznych w robieniu tortow i ciast, ale widze, ze musze duuuuuuzo pocwiczyc i poprosic Was chyba o porady.

[Frezja1980]

Po raz pierwszy dzisiaj zrobiłam to ciacho i wyszło pyszne:
http://knorr.kalicinscy.c...ycia-jajek?sr=1

[PositiveAga]

kolejny torcik Świąteczno-imieninowy


tradycyjnie torcik robiony z masy, ozdoby również,
choinki trochę nie wyszły ale obsypałam je cukrem pudrem co dało fajny efekt

[Balbina]

Ale śliczny! Zdolna z ciebie bestia

[ewex]

PositiveAga, ekstra tort

[martula_87]

PositiveAga ale Ty masz talent
Twoje torty to prawdziwe dzieła sztuki

[PositiveAga]

dzięki dziewczyny ciesz się że moje torty się podobają
nie są idealne ale cały czas ćwiczę

[kasia_m85]

Aga super Ci wyszedł ten torcik:)

[kryszka]

Ale czadowa dekoracja, super!