Forum Weselne miasta Łodzi

[Ambrozja]

Dziewczęta, poratujcie mnie... Potrzebuję sprawdzonego przepisu na lasagne. Takiego bardzo łopatologicznego krok po kroku. Pomoże któraś?

[elka85]

Ambrozja, ja parę razy gotowałam z ego przepisu:
http://e-spaghetti.pl/lasagne-alla-bolognese/
ale strasznie dużo z tym roboty Wychodziło bardzo dobre

[mietka]

dzisiaj wieczorem zmusze meza, zeby mi podyktowal

[Ambrozja]

mietka, byłoby super, lasagne od eksperta

elka85, dzięki

[Yoanna]

To ja też poczekam na prostszy przepis

[aggar]

Ja wielokrotnie robiłam lasagne, uprościłam ją sobie maksymalnie, bo geniuszem kuchennym nie jestem, ale w smaku nie odbiega od tych serwowanych na mieście.
A więc (łopatologicznie):
- płaty makaronu wkładam na 4 minuty do osolonej gotującej się wody, do szerokiego garnka żeby się razem przez tę chwilę nie skleiły (z surowymi prosto do piekarnika niestety się nie sprawdzało)
- na rozgrzanej patelni podsmażam mięso mielone, aż zrobi się brązowe, wtedy dorzucam pokrojoną cebulę, pomidory z puszki np. Pudliszki, solę, pieprzę, daje oregano i zioła prowansalskie, czasem zamiast soli rosół drobiowy do smaku i duszę, aż mielone będzie miękkie. Farsz gotowy.
Osobiście nie robię sosu beszamelowego bo go po prostu nie lubię.
Z tym farszem lepiej wychodzą canneloni, wtedy dodaje kukurydze do farszu.
I tak jak w powyższym przepisie - do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem.

[Meerkat]

Hmmm, mój Mąż mówi, że dobre. Przede wszystkim szybkie i łatwe:
Składniki na farsz
ok. 0,5 kg mięsa mielonego (ja używam mieszane wieprzowo-wołowe)
2-3 cebule
ok. 3 ząbki czosnku (my lubimy dość dużo)
bazylia, ewent. oregano i prowansalskie
sos Łowicza Spaghetti Bolognese + ewent. puszka pomidorów krojonych

Przygotowanie:
Mięsko wrzucić na patelnię, osolić i popieprzyć, dorzucić pokrojoną cebulkę i czosnek. Usmażyć. Pod koniec (tak 5-7 minut przed końcem) wrzucić sos i pomidory. Dodać przyprawy i już.

Kluski:
gotujemy, a przed włożeniem do garnka każdej kolejnej, wlać troszkę oleju, żeby się nie posklejały. Po ugotowaniu rozłożyć pojedynczo na 2-3 talerzach

Sos beszamelowy: z netu: http://pychotka.pl/przepi...lustrowany.html

I potrzebny będzie jeszcze żółty ser w nieograniczonych ilościach

Do foremki (ja używam takiej podłużnej) układam warstwami: mięsko, bazylię, kluski, żółty ser i sos beszamelowy. I tak ze 2-3 warstwy. Potem przykrywam foremkę folią aluminiową i wrzucam do piekarnika na 10-15 minut (bo wszystko jest ciepłe i chodzi tylko o "zespolenie").

Naprawdę polecam

[Marchewunia]

ja zawsze robię tak:

Sos beszamelowy na oko, po prostu rozpuszczam masło, dodaję mąkę i dolewam mąkę do gętości takiej żeby spływało z łyżki dość wolno. Oczywiście doprawiam solą i pieprzem.

Cebulę i paprykę pokroić w kosteczkę, pieczarki zetrzeć na grubej tarce. Wszystko podsmażyć. Gdy będzie zeszklone dołożyć tuńczyka i doprawić, uważając z ilością soli. Wlać pomidory. Nadal smażyć. Gdy sos trochę wsiąknie w tuńczyka, zestawić z palnika. Zetrzeć ser na tarce. Układanie lasagne: Ja zrobiłam na dużej prostokątnej blaszce i na cala zużyłam 12 płatów makaronu, ale ilości wymaganej nie podaje, bo to od was zleży w jakiej chcecie zrobić foremce. Blaszkę posmarować masłem. Na spod blaszki wylewamy kilka łyżek sosu białego rozsmarowując go na całej blaszce. Na ten sos wyłożyć makaron. Następnie warstwa tuńczyka. Na to sos bolognese, starty ser, sos biały, makaron, tuńczyk, sos bolognese, ser, sos biały. Na wierzch nie wykładać makaronu bo zrobi się skorupa i nie da sie pokroić lasagne. Piec ok 45 minut w 170 - 180 stopniach. Gdy włoży się pionowo widelec albo nóż i łatwo przejdzie przez warstwy wtedy lasagne jest gotowa. Sugeruje aby przygotować całą lasagne np. godzinę wcześniej, wtedy makaron trochę wyssie sosu i na pewno po upieczeniu będzie miękki a nie suchy!

Z moich uwag. Warto pieczarki zetrzeć na tarce. Lepiej się kroi lasagne.
Ja robię z tuńczykiem, ale spokojnie można zamieniać produkty. Można robić z dynią, mięsem, rybą Co kto lubi

[mietka]

no dobra, w końcu....

mięso mielone, pomidory w puszce, cebula, czosnek (nie zawsze), tarta marchew, ale nie za dużo, sól, pieprz, bazylia, najlepiej świeża i na patelkę.
jak już się to "zrobi" to tak...
układasz warstwę płatów makaronowych, na to mięso, następna warstwa, mięso itd. przed ostatnimi płatami mój mąż sypie tarty żółty ser, a na wierzch warstwa beszamelu (ja lubię grubo) no i do piekarnika.

acha, nigdy nie gotuje wcześniej tego makaronu

[Meerkat]

[motylica]

oj tak!...lasagne w wykonaniu męża mietki pyyyyyyyyyyyyyyychota!

ja robię sos tak samo...ale kazda warstwe przekladam beszamelem...według uznania.
tez nie gotuję makaronu.

[Ambrozja]

mietka, dzięki a powiedzcie mi jeszcze z jakiego mięsa najlepiej zrobić? Z łopatki czy z czego?

[justinaa]

ja zrobiłam wreszcie lasagne, taki trochę mix z Waszych przepisów, i wyszła super, ale mam pytanko, czy macie jakiś "trick" co zrobić, żeby lasagne była bardziej "ścisła", potrzymać dłużej w piekarniku jak już jest gotowa?

[MalaJu]

justinaa, niestety, tricku nie mam. Z obserwacji wynika, że ścisła to ona jest dopiero po wystygnięciu

[justinaa]

no więc właśnie! tego się obawiałam

[mari_1980]

jak dobrze że jest to forum uf dziękuje dziewczyny :*