Forum Weselne miasta Łodzi

[Alma_]

Jak w temacie.

Z góry dziękuję

[kryszka]

Ja robiłam w zeszłym roku z przepisu (odnośnika) podanego w tym wątku: http://www.forum.wesele-l...opic.php?t=3122 - były super!.

W tym roku będę robiła z tego: http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis290.html - z komentarzy widać że przepis sprawdzony i dobry.

[Alma_]

Upiekłam. Moje pierwsze pierniczki w życiu :smilegirl:

Kryszko, piekłam z tego Twojego drugiego przepisu i wyszły rewelacyjne - tylko musiałam dodać trochę więcej mąki niż w przepisie bo ciasto koszmarnie się kleiło.

Teraz cały dom pachnie świętami :christmas:

[kryszka]

No to super!

Ciekawe kiedy ja się w końcu wezmę za pierniczki itp. świąteczne detale...

[Alma_]

E, to jeszcze nie są pierniczki świąteczne - większa część zostanie pożarta jutro przez mojego szefa a reszta pewnie przez Ł. do końca tygodnia

Ale to nic - całe pieczenie zajęło mi pół godziny, z przyjemnością to jeszcze powtórzę przed świętami

[Kot]

Zgodnie z planem upiekłam dziś piernik :30:
Oto przepis:
1 kg mąki
4 jajka
1 szklanka miodu
1 kostka margaryny
3 szklanki cukru
1 litr mleka
1 proszek do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 przyprawy do piernika
2 łyżki kakao
2 łyżki oleju
1 cukier waniliowy
1 olejek rumowy
Można dodać bakalie (potłuczone orzechy, rodzynki, płatki migdałów)

Miód, mleko, margarynę, olej, cukier, kakao - włożyć do garnka zagrzać i pozostawić do ostygnięcia: Dodać resztę składników - dobrze wymieszać (zmiksować), na koniec dodać pianę ubita z białek i bakalie - lekko wymieszać. Rodzynki sparzyć gorącą woda, osuszyć na sitku, oprószyć mąką. Piec w temp. 180°C 50 -60 min. Porcja ciasta jest na dużą blachę- 390x235x60 lub 2 mniejsze...
Powinno się go zrobić na kilka dni przed spożyciem. Można go przełożyć dowolna masa lub dżemem, czy tez powidłami. Im dłużej leżakuje tym jest smaczniejszy.

I ekekty:

---

IMG_0154.jpg

Pobierz Plik ściągnięto 551 raz(y) 23.22 KB

[Alma_]

Kot, piernik wygląda bardzo apetycznie Pierniczkami mnie skusiłaś, może piernik też popełnię?

A teraz ciąg dalszy pierniczków - szukam pomysłów na zdobienia. Jeśli macie jakieś zdjęcia, to poproszę. Planuję je pomalować białą i czarną czekoladą, ozdobić migdałami, kolorowymi wiórkami... Ale jeszcze nie mam konkrentej wizji, jak miałoby to wyglądać.

[Kot]

[Filomena]

[Pusiak]

Kotku, jak mi jeszcze powiesz jak uzyskac efekty kolorystyczne... Bo dzisiaj zabieram sie za pierniczki i chciałabym je ładnie udekorować

[Alma_]

Ja wczoraj upiekłam trzecią już partię, bo pozostałe jakoś cudnownie zniknęły (mimo, że Ł. zarzekał się, że on pierników nie lubi ). Z kilograma mąki

Pod koniec tygodnia, jak sobie już odpowiednio długo poleżą, będę je dekorować - ale tylko w kolorach białej i mlecznej czekolady Postaram się wkleić efekty.

[Pusiak]

Almo, a uile Ci wyszlo pierniczków z tego kilograma mąki

[Alma_]

Jeden słój o średnicy ok. 22 cm (wielki) i dwa duże plastikowe pojemniki A na blachy to było ok. 6-7

Ale mam wielkich amatorów pierników w pracy (tu pewnie trafi na pożarcie połowa) i w domu (druga połowa)

Nie wiem tylko, czy dam radę ozdobić wszystkie, ale przy próbnej serii nikomu to nie przeszkadzało

[pipi]

Ja jestem antytalent straszny spierniczyłam pierniczki.

Powiedzcie mi czy Wam jak się pieką pierniki to tak bardzo rosną i są gotowe do wyjęcia tuż po tym jak opadną? :christmas:

[kryszka]

Mi pierniczki nie rosną, no może tak ciut, ale nie jak ciasto. Rozwałkowałuję ciasto na jakieś 0,5 cm i prawie tyle mają po wyjęciu.

[Filomena]

Raczej nie powinny strasznie rosnąć. Ja rozwałkowuje ciasto na grubość około 4 mm i wycinam, co podleci Pierniczki zwiększają trochę objętość, ale bez przesady. Jedną partię trzymam w piekarniku od 8 do 12 minut - mam żarówkę w środku, więc widzę, czy już trzeba wyjmować. Nie należy dopuścić do zbytniego spieczenia. Jak wyjmuje, to pierniczki są dość miękkie. Potem oczywiście twardnieją. ?eby były mięciutkie na święta, trzeba włożyć do nich kawałek surowego jabłka. Kot już o tym wspominał.

[ Dodano: Pon Gru 19, 2005 2:28 pm ]
Kryszka - zrobiłyśmy za ekspertów jednocześnie

[pipi]

Ciekawa jestem kto mi zje całą masę twardych pierników
Ech ... następne zrobię dopiero za rok

[Alma_]

U mnie rosną tak ok. 50%, tzn. z ciasta rozwałkowanego na 3-4cm mam może z 5-6 po wyjęciu.

Ważne, żeby ciepłe pierniczki mogły wystygnąc na płaskiej powierzchni, bo stygnąc twardnieją i zachowyją kształt. Wtedy dopiero można je spokojnie zdjęć z papieru, na którym były pieczone bez ryzyka uszkodzenia i bez deformacji.

Może to oczywiste, ale ja o tym nie wiedziałam i zepsułam pierwszą partie...

[ Dodano: Pon Gru 19, 2005 2:44 pm ]
Pipi, nie martw się! Moje były jak kamień i tez się podłamałam, a po 4 dniach mięciusieńskie

[kryszka]

[pipi]

Moje leżą 2 dni i są coraz suchsze. Wyrosły mi tak ładnie, ale obecnie są cieniutkie jak podczas wałkowania za to z lekka straciły kształt bo zmieniły rozmiar wdzłuż blachy - czyli w tym drugim poziomym wymiarze.

Ale cóż najwyżej będą tylko ozdobą

[Alma_]

Może coś nie tak było z sodą / proszkiem do pieczenia?

[kryszka]

No to na choinkę i po kłopocie. :30:

[Alma_]

Z braku jabłka włożyłam do pierników pomarańczkę pokrojoną na ósemki - polecam! Są mięciutkie i nabyły cudnego, pomarańczowego aromatu :christmas:

[Filomena]

Dobry pomysł. Może jeszcze zdążę naaromatyzować swoje :christmas: .

[pipi]

Moje już wiszą na choince, jak powiszą to może zmiękną.
Część jeszcze leży w szafce a część dostali sąsiedzi z ostrzeżniem że nie należy ich jeszcze (może w ogóle jeść)
Do tej szafkowej części może coś włożę, to może im pomoże na mięknięcie, bo zauważyłam różnicę pomiędzy tymi zamkniętymi a tymi otwartymi , te otwarte jakby bardziej skruszałe były (bo do miękkich to im daleko jeszcze).

pipi producent super twardych pierniczków

[Alma_]

Ja w tę niedzielę planuję pierwszą porcję pierników, akurat zmiękną do Mokołajek

[fiona83]

Chyba stwardnieć powinny

[Alma_]

Dlaczego?

[fiona83]

O ile pamiętam jakiś mądry (?) pan przewodnik podczas wycieczki po toruńskiej Starówce wykładał nam, że na prawdziwym pierniku powinno się zęby łamać Choć i tak osobiście wolę te mięciutkie - alpejskie

[Alma_]

Nie znam się na toruńskich ale wiem, że moje z czasem miękną, a zamknięte z pomarańczą nabierają cudnego aromatu...

Już się nie mogę doczekać

[Agati]

proszę o zablokowanie tego wątku mojej osobie


Nie mam piekarnika i nie mogę sobie takich pierniczków zafundować a w szczególności tych pachnących pomarańczami

[Alma_]

Agati, zapraszam w niedzielę na Ochotę

[Agati]

[fiona83]

Agati pomyśl - takie piękne, pachnące pomarańczą, mięciutkie, własnej roboty - miodzio

Jeszcze się wahasz

[Agati]

Nie, nie... nie waham się tylko ostrzegam Almę w co się pakuje

[Alma_]

Agati ja nie żartuję - jakieś warszawkie spotkanie nie byłoby zupełnie od rzeczy...
Pierniczki muszą trochę zmięknąć, ale za jakieś dwa tygodnie... proszę całkiem serio rozważyć moją propozycję

[szczako]

kurcze ... ja się chyba też za jakieś pieczenie wezmę ...

bo jak pomyślałam o tym Almowych piernikach pachnących pomarańczą ...

[Alma_]

szczako, serdecznie polecam - z przepisu podanego wyżej są łatwe i pyszne
Tylko trzeba trochę poczekać na zmięknięcie.

Ja planuję zanurzyć je jeszcze w polewie czekoladowej

[szczako]

w takim razie w przyszłym tygodniu anektuję kuchnię mamy i piekę

[Alma_]

Kupiłam składniki.
Pieczenie planowane na jutro

[Filomena]

Ja sobie uzmysłowiłam, że pierniczki mogę upiec w czwartek przed Wigilią. Ciekawe, czy zmiękną na niedzielę . A z kredensu kusi mnie miód spadziowy . Chętnie bym go dzisiaj władowała w jakieś pierniczki, a tu czasu brak .

[szczako]

ja idę piec do babci. umówiłam się na czwartek.
zobaczymy, zobaczymy, ...
pierwszy raz będę piec pierniki. ale skoro przepis jest sprawdzony ...

[Alma_]

szczako, powodzenia

Może ja też się za nie wezmę?
Mikołajki pojutrze...

[Kot]

Nie będzie pierników. Wcale. Normalnie ani jednego nie upiekę. Coś się zradykalizowałam ostatnio.

[Filomena]

Zamiast pierników zrób mazurki w ramach radykalizacji .

[Kot]

Ale topielce będą

[adriannaaa]

Kot, co to są topielce??

pamiętam, jak kiedyś moja była szefowa zrobiła sernik na święta, a że jej wyszedł zakalec i do tego cały opadł, to podała go jako mazurek sernikowy. Wszyscy goście się zachwycali i pytali o przepis

[Filomena]

Poszukaj przepisu na ciacha z wanny .

No dobra nie będę taka:

Jest tu:

http://www.forum.wesele-l...opic.php?t=3211

[Kot]

To takie szałowe ciacha, przepis od Fil jest tutaj

[adriannaaa]

może brak piekarnika w domu to był błąd? A może jednak nie?? przynajmniej mniejsze prawdopodobieństwo, że zaraz będę musiala zmieniać szafę;) zwlaszcza, że szałowe ciastka zapowiadają się wielce kalorycznie?? a może wezmę przepis do mamy?/ Oooo to jest pomysł! tam jest ojciec i siostra i szwagier, to zjedzą w 5 minut;) a będę mieć swój wkład w pieczenie świąteczne;)